Пышный омлет в духовке многие хотят научиться готовить, но дело встает из-за отсутствия толкового и проверенного рецепта. Так как в свое время я лично изрядно потрудилась, чтоб найти такой рецепт, то по пришествию времени, решила, что будет не справедливо скрывать такую находку от своих читателей. Как и в большинстве случаев, существует несколько принципиальных факторов, которые влияют не только на вкусовые, но и эстетические особенности готового омлета. Я постараюсь о каждом упомянуть, дабы избежать всех возможных вопросов, с которыми вы можете столкнуться.
Во-первых, стоит отметить, что, не смотря на все обилие рецептов, есть стандартный набор продуктов, который вам понадобится всегда для готовки этого блюда. В перечень в обязательном порядке входят куриные яйца (лучше всего домашние), молоко, соль и немного перца по вкусу. С этим набором ингредиентов у вас подучиться самый обыкновенный омлет, который отлично подойдет к завтраку. Как видите, все продукты доступны, а перемешать их до однородной яичной массы сможет даже ребенок.
Некоторым же хозяюшки, за многие годы готовки, такая простота уже поднадоела, потому они стараются разнообразить вкус любимого блюда различными дополнительными продуктами. В момент взбивания яиц венчиком, в получившуюся массу чего только не добавляют. Чаще всего можно встретить рецепты омлета, в состав которого, помимо основных ингредиентов входят овощи, мясо, соленья, грибы, рыба, сыр и т.д. Любители свежей зелени могут добавить мелко порубленный укроп или петрушку. Этот перечень бесконечен и зависит от кулинарных предпочтений, как самой хозяйки, так и членов ее семьи.
Во-вторых, когда речь заходит о пышном омлете, то стоит сразу же уяснить, он таким получиться только в духовке. Есть, конечно же, несколько вариантов готовки омлета на сковороде под плотно закрытой крышкой, но это скорее исключение из правил. Бюджетность и доступность этого блюда такова, что пышный омлет в духовке можно смело внести в список повседневных блюд, так как это несколько не ударит по вашему кошельку.
Ингредиенты:
- 4 яйца
- 1 неполный стакан молока
- Чёрный перец по вкусу
Приготовление блюда по шагам с фото:
Приятного аппетита!
Пышный омлет в духовке готовиться чрезвычайно быстро, потому его смело можно отнести в категорию блюд на скорую руку. С начала готовки, до того момента, как он будет красоваться у вас на столе, пройдет не более получаса. Как правило, именно столько времени большинство хозяюшек выделяют на готовку завтрака, так что берите рецепт на заметку. Напоследок, как и всегда, я хочу дать несколько советов, чтоб ваш пышный омлет в духовке получится вкусным и с первого раза:
- Для готовки омлета используйте только свежие яйца, так как свежее блюдо на завтрак, задаст тон всему дню;
- Если у вас есть возможность, то готовьте омлет из домашних яиц и молока. Так он получиться еще более вкусным и аппетитным;
- При случае, попробуйте поэкспериментировать с дополнительными продуктами. Весьма вкусными получаются омлеты с грибами, сыром, курным филе, овощами, зеленью и т.д.;
- Если в вашей семье есть ценители сыров, в частности пармезана, то предварительно натрите его на мелкой терке и посыпьте им омлет перед подачей к столу.
Вкус и аромат запеченного омлета перекликается в утренними кофейными запахами. Можно создать маленький семейный ритуал: торжественно разрезать тортик-омлет, предложить на выбор два вида соуса, поболтать о планах на день. От грибов можно отказаться, заменив их полупрозрачными ломтиками ветчины или тонкими кружочками охотничьих сосисок.
Ингредиенты:
- яйца - 5 шт.,
- молоко - 250-270 мл,
- шампиньоны - 150 г, соль - 1/2 ч. л.,
- подсолнечное масло - 30 мл,
- сливочное масло - 1 ст. л.
1. Муку добавляют в «быстрые» тонкие омлеты, которые томятся под крышкой на сковородке. Омлет, приготовленный в духовке, не нуждается в муке, так она способна придать ему «резиновую» жесткость. Нежный сочный омлет должен состоять только из яиц и молока, в этом случае он будет высоким и ноздреватым.
2. Вымытые мелкие шампиньоны нарезают тонкими пластинками.
3. Шампиньоны кладут в сковородку с нагретым подсолнечным маслом, добавляют щепотку соли. Грибы жарят в течение 5-7 минут на среднем огне. За это время грибная жидкость испарится, а нарезанные пластинки уменьшатся в размерах и приобретут приятную золотистость.
4. Если для омлета берут молоко и яйца прямо из холодильника, придется пожертвовать пышностью блюда. Следует подготовиться заранее, чтобы продукты полежали некоторое время на кухонном столе и приобрели комнатную температуру. Пять крупных яиц разбивают и переливают в глубокую миску.
5. Добавляют молоко и соль. Говорят, что жирность молока не влияет на вкус омлета. Но легко убедиться, что наилучший результат дает молоко с жирностью 3,2 процента. Если же вы замените часть молока 10-15% сливками, получится омлет, достойный королевской трапезы. Соли в омлет кладут немного, чрезмерная соленость снижает качество готового блюда.
6. Взбивают омлет ручным венчиком, процесс длится 1-2 минуты. Добиваются однородности, но стараются избежать появления пены. Эти требования к структуре омлета обуславливают выбор примитивного инструмента для взбивания, так как блендеры и миксеры сразу сделают яично-молочную массу пенистой.
7. Берут кусочек твердого сливочного масла или маргарина, обильно смазывают бока стеклянной формы. Толщина масляного слоя гарантирует легкость извлечения горячего омлета из формы.
8. На дно формы кладут слой шампиньонов, разравнивают.
9. Выливают жидкую омлетную массу, грибы всплывают и распределяются хаотично. Интересно, что в процессе запекания почти все грибочки-лепесточки окажутся в верхнем слое омлета.
10. Форму с омлетом ставят в духовку, нагретую до 180 градусов. Если не предусмотрена крышка для формы, можно накрыть емкость листиком фольги.
11. Омлет запекают в течение 30 минут. Если вынуть омлет раньше указанного времени, он будет вкусным и съедобным, но форму держать не будет. Только получасовое выпекание делает омлет похожим на симпатичный тортик.
12. Кусочек омлета, помещенный на холодную тарелку, моментально «проседает». Чтобы угостить домашних высоким омлетом, следует прогреть стопку порционных тарелок.
13. Теплый омлет подают с чаем или молоком. Если вы планируете брать с собой омлет в качестве перекуса, можно запечь его порционных одноразовых формах из фольги. Приятного аппетита!
В духовке
омлет из 8 яиц запекать при температуре 180 градусов в течение.
В мультиварке
омлет из 8 яиц запекать на режиме "Выпечка".
В аэрогриле
омлет из 8 яиц запекать при температуре 200 градусов и средней скорости вентилятора.
Как запечь омлет
Продукты
Куриные яйца - 4 штуки
Молоко - 150 миллилитров
Сливочное масло - 30 грамм
Мука - 1 столовая ложка без горки
Соль - четверть чайной ложки
Как приготовить
1. Куриные яйца помыть.
2. Над миской по одному разбить ножом куриное яйцо и разделить скорлупу так, чтобы яйцо вытекло ровно в миску.
3. Активно перемешивать куриные яйца вилкой в течение 1,5 минут.
3. Добавить четверть чайной ложки соли, 150 миллилитров молока, муку.
4. Перемешать яичную смесь таким образом, чтобы не осталось мучных комочков.
5. Сливочное масло выложить на форму для запекания, растопить, распределить по всей поверхности формы, в том числе и стенки.
Запекание в духовке
Разогреть духовку до 200 градусов в течение. Поставить форму с омлетом на средний уровень духовки. Запекать омлет. Оставить настояться омлет в духовке ещё на 5 минут.
Запекание в мультиварке
Смазать дно и стенки ёмкости мультиварки сливочным маслом. Влить яичную смесь. Настроить режим "Выпечка" и время - . Затем омлет настоять при закрытой крышке мультиварки в течение.
Запекание в аэрогриле
Разогреть аэрогриль до 200 градусов в течение. Форму для запекания смазать сливочным маслом, влить яичную смесь, поставить на среднюю решётку аэрогриля. Запекать омлет в течение при средней скорости обдува.
Фкуснофакты
В запеченный омлет можно добавить сыр, Фету, сосиски, колбасу, ветчину, зелень, лук, болгарский перец, помидоры.
Запеченный омлет хранить не более 10 часов в холодильнике, затем он теряет свои питательные и вкусовые качества.
Запеченный омлет считается полезнее жареного, поскольку корочка получается не жареной, а пропечённой.
- Специи для омлета - базилик, чёрный молотый перец, хмели-сунели, майоран.
- Времени на приготовление запеченного омлета уходит вдвое больше, чем на приготовление жареного.
- Для красивой подачи
можно запечь омлет в кокотницах. Подавать омлет можно на листьях салата, на хлебе, со свежими овощами.
Одним из самых популярных блюд, которые готовятся из куриных яиц, является омлет. Несмотря на кажущуюся простоту приготовления, не каждой хозяюшке удается сделать его пышным. Тщетные попытки подать к столу красивый нежный омлет с воздушной структурой порой оборачиваются разочарованиями, ведь на деле из куриных яиц получается обычный блин. Такое блюдо, конечно, тоже съедобное, но внешний результат не радует.
Как и в любом, даже самом простом блюде, в омлете есть свои секреты приготовления. Например, знаете ли вы, что лучше всего готовить омлет в духовке? Его пышность зависит от формы, в которой он будет запекаться. Если вы заполните форму яичной массой на высоту 6-7 см, то и готовый омлет выйдет у вас пышным. В случае добавления муки в омлет, ваше блюдо при подаче на стол не развалится. Кстати, присутствие муки в готовом омлете совсем не ощущается, зато структура блюда выходит стойкой. Но не переборщите с этим ингредиентом и используйте муку в правильном соотношении с яйцами (на одно куриное яйцо рекомендуется брать 1/4 столовой ложки муки).
Пышный омлет в духовке с добавлением муки
Предлагаем вам базовый рецепт, как приготовить пышный омлет в духовке с белой пшеничной мукой. По желанию в него можно добавить сыр или грибные, овощные, мясные компоненты. Например, на дно формы выкладывается измельченная колбаса или ветчина, и заливается омлетной массой, рецепт которой представлен ниже.
Вкус Инфо Блюда из яиц
Ингредиенты
- яйцо куриное – 4 шт.;
- молоко – 150 мл;
- мука пшеничная белая – 1 ст. л.;
- масло сливочное – 10-20 г (для смазывания формы);
- соль – по своему вкусу.
Как приготовить пышный омлет в духовке
Для приготовления пышного омлета в духовке возьмите подходящую жароустойчивую форму (или две). В миску, где вам будет удобно смешивать продукты, разбейте куриные яйца.
Влейте к яйцам всё молоко.
Теперь подсыпьте муку.
Посолите, ориентируясь на свои вкусовые предпочтения.
Теперь берите вилку или венчик и смешивайте все компоненты до однородности. Взбивать продукты не нужно!
Форму, в которой будете запекать, смажьте небольшим кусочком масла сливочного и влейте в неё подготовленную яично-молочную смесь.
Духовку заранее разогрейте до 160 градусов, отправьте в неё форму и готовьте около 40 минут.
Аппетитный воздушный и вкусный омлет в духовке готов! Приятного аппетита!
Тизерная сеть
Пышный омлет как в детском садике в духовке
Когда мы детьми ходили в сад и нам на завтрак там давали нежный и неповторимо вкусный омлет, мы, конечно же, не задумывались, как он таким получается, а просто уплетали за обе щёки воздушное лакомство. А вот теперь, когда уже водим в сад своих детей, а то и внуков, всё чаще возникают мысли, как повара в детских учреждениях умудряются готовить пышный омлет в духовке, чтоб не опадал он при подаче к столу? На самом деле здесь нет никаких сложностей, и не вздумайте добавлять дрожжи либо соду, всё зависит исключительно от правильного сочетания и соотношения продуктов.
Ингредиенты
- яйца куриные – 2 шт.;
- молоко – 0.5 стакана;
- масло сливочное – 15 г;
- соль – по своему вкусу.
Приготовление
- В яйцах отделите белки от желтков. Желтки соедините с молоком, добавьте соль и смешайте до однородного состояния.
- В отдельной посуде с помощью кухонного венчика взбейте белки до крепкой пены.
- Небольшими порциями вводите взбитые белки в молочно-желтковую массу и аккуратно перемешивайте.
- Возьмите форму для запекания и смажьте её тоненьким слоем сливочного масла (не используйте масла слишком много, его излишки могут стать помехой для того, чтобы омлет хорошо поднялся). Перелейте в форму омлетную массу. Духовой шкаф к этому времени уже должен быть разогрет до температуры 200 градусов. Откройте дверку, немного сбавьте огонь и отправьте в духовку форму с омлетом.
- Через 30 минут омлет в духовке как в детском садике будет готов.
Пышный омлет с добавками
Если добавить в омлет разнообразные начинки, то он получится ещё вкуснее и сытнее. Таким блюдом можно накормить и голодную детвору после школьных занятий, и мужа после рабочего дня.
Например, хороший вариант с колбасой, помидорами и луком.
Колбасу, лук и помидоры нарежьте маленькими кубиками. В сковородке нагрейте растительное масло, переложите лук и поджарьте до золотистого оттенка. Добавьте помидоры, чуть-чуть обжарьте, пока они не начнут пускать сок, и теперь выкладывайте кусочки колбасы. Периодически помешивая, жарьте всё вместе 6-7 минут.
Форму для запекания промажьте сливочным маслом, переложите подготовленную начинку. В отдельной посуде смешайте молоко с яйцами и солью, полученной массой залейте содержимое формы и отправьте в духовой шкаф, разогретый до температуры 200 градусов, на 30 минут. Поглядывайте в окошко духовки, как только начнёт появляться румяная корочка, значит пышный омлет с начинкой готов.
Вместо колбасы вы можете класть в начинку грибы или морепродукты.
А если добавить сладкие компоненты (сахарный песок, ванилин, цедру от цитрусовых фруктов, изюм), можно получить потрясающий омлетный десерт.
Секреты приготовления вкусного, нежного пышного омлета
Чтобы ваше блюдо наверняка получилось пышным и нежным, обязательно возьмите на заметку советы, хитрости и тонкости опытных кулинаров:
- Не делайте в духовке сильный огонь, если у вас электрический духовой шкаф, то не устанавливайте большую мощность или температуру. Омлет получится насыщенным и пышным, если он, как следует, протомится.
- Очень важно для получения высокого и нежного омлета соблюсти пропорции. Чётко запомните, на 1 часть яичной массы необходимо брать 3 части молока.
- Ни в коем случае во время приготовления не открывайте дверку духового шкафа. Резкий перепад температур однозначно приведёт к опаданию омлета. А чтобы он не опускался в тарелке при подаче к столу, опытные повара советуют не вынимать форму с омлетом из духовки сразу после приготовления, пусть он там постоит ещё 7-8 минут.
- Для получения высокого пышного омлета лучше использовать форму высокую, но не широкую.
- Чтобы во время приготовления блюдо не подгорало, не пользуйтесь металлическими формами для запекания, берите стеклянные или керамические (они нагреваются медленнее и омлетная масса в такой посуде пропекается равномернее).
- Не покупайте для приготовления омлета обезжиренное молоко, продукт должен быть цельным.
- После того, как форма будет смазана сливочным маслом, можно её бортики и дно присыпать панировочными сухарями. Так блюдо получится более аппетитным и вкусным.
- Никогда не взбивайте омлетную массу при помощи миксера, делайте это только вручную, тогда вы получите пористую и воздушную структуру.
Добрый день, уважаемые читатели моего блога. Сегодня с утра готовила своим домашним омлет. Они очень любят это блюдо. А для занятых мам он является палочкой-выручалочкой.
Многие хозяюшки частенько задумываются над вопросом — что приготовить на завтрак? Так, чтобы было вкусно и полезно, а главное — быстро. И помочь им в решении этой проблемы может самый простой омлет. Вкусный пышный он очень нравится и взрослым и детям.
Все мы помним, как в детском саду нас кормили потрясающим высоким, воздушным чудом. Однако для приготовления пышного омлета в духовке следует знать несколько секретов.
Секрет приготовления пышного омлета в духовке
- В омлете должен соблюдаться принцип равновесия. Яиц и молока должно быть поровну. Тогда блюдо получится высоким. Если же жидкости будет много, то получится лепешка. То же самое относится и при добавлении в омлетную смесь какой-либо добавки (зелень, колбасу, помидоры и т.п.) — не более 50% от общего количества яично-молочной смеси.
- Не стоит добавлять в омлет муку. Консистенция смеси будет нежнее и мягче. В настоящем классическом омлете пышность достигается за счет соблюдения правильности рецепта, а также условий при приготовлении.
- Смесь для омлета нельзя взбивать. Ее только хорошо перемешивают, до получения однородности, иначе после того как омлет будет вынут из духовки — он опадет.
- Следующий секрет состоит в использовании посуды с толстым дном и стенками. Чем толще емкость, тем лучше пропарится будущий омлет. Плюс к этому необходимо пользоваться крышкой и ни в коем случае не открывать ее пока блюдо не приготовится. Иначе, из-за резкого перепада температур омлет может опасть.
- Яично-молочная смесь должна заполнять емкость на 3/4 объема.
Как приготовить пышный омлет в духовке
как в детском саду
Многие из нас помнят как на завтрак в детском садике подавали вкусный пышный омлет. Даже если и есть не очень хотелось, но запах и вид всегда соблазняли откусить хоть кусочек. 🙂 Сейчас мы с вами воссоздадим этот невероятный омлет, тем более, что для его приготовления нам нужны только молоко и яйца.
Для его приготовления нам понадобятся следующие продукты:
- 300 мл. молока;
- 6 яиц;
- соль по вкусу;
- немного сливочного масла, для смазывания формы.
Займемся приготовлением вкусного омлета:
1. Разбиваем в подготовленную миску яйца.
2. Выливаем в миску молоко.
3. Добавляем соль и все очень хорошо перемешиваем. Взбивать при этом ничего не нужно. Должна получиться однородная смесь желтого цвета.
4. Теперь смазываем подготовленную форму сливочным маслом и выливаем нашу смесь. Ставим в уже нагретую до 180 градусов духовку на 30 мин.
5. Достаем наш омлет. Вот такая красота получилась.
В видео ниже Рецепт от Юлии Высоцкой — омлет с помидорами и баклажанами
//youtu.be/TC8-yBIXYvg
Рецепт приготовления пышного омлета в духовке
с колбасой
Еще один рецептик вкусного омлета в духовке — это приготовить его с колбасой и помидорами. Колбасу запросто можно заменить ветчиной или отварным мясом.
Продукты для омлета:
- яйца — 4 шт.;
- колбаса (ветчина) — 200 гр.;
- помидоры — 200 гр.;
- лук — 1 шт.;
- молоко — 200 мл.;
- мука — 1 ч.л.;
- растительное масло — 1 ст.л.;
- соль, перец, зелень — по вкусу.
Как сделать пышный омлет в духовке с колбасой:
1. В начале займемся подготовкой продуктов для приготовления омлета. Для этого почистим и поем лук. Мелко его покрошим. У меня в семье не все любят большие кусочки лука в омлете.
2. Помидоры тоже помоем и нарежем кубиками.
3. Колбасу нарежем тонкой соломкой.
4. Теперь ставим на огонь сковороду. Даем ей слегка накалиться и наливаем на нее растительное масло. Даем ему слегка нагреться и выкладываем в него лук. Слегка подрумяниваем наш лучок и выкладываем к нему колбасу. Все вместе немного обжариваем. 
5. А сейчас в тарелке хорошенечко размешиваем яйца, добавляем соль, перец (можно добавить и другие любимые у вас в семье приправы) и муку. Все тщательно мешаем. добавляем к полученной смеси молоко и еще раз перемешиваем.
6. Достаем форму для запекания или сковороду для духовки. Смазываем ее и выкладываем на дно колбасу с луком, затем помидорчики. А потом все заливаем нашей омлетной смесью. Ставим форму в духовку на средний огонь и ждем минут 20-25.
7. Достаем наш омлет из духовки. Можно сверху слегка посыпать зеленью. Разрезаем на кусочки и подаем к столу. Приятного аппетита!
Пышный омлет в горшочках с сыром и грибами
в духовке
А по этому рецепту можно приготовить омлет порционный. Всего по ингредиентам получается для 4 человек. Омлет невероятно вкусный. Можно к нему добавить немного колбаски или помидорчиков. Все зависит от вашего настроения и желания.
Продукты для омлета:
- грибы — 150 гр.;
- яйца — 4 шт.;
- сыр твердый — 50 гр.;
- сыр моцарелла — 150 гр.;
- лук — 1 шт.;
- растительное масло — 1 ст.л.;
- соль, специи по вкусу.
Сыр моцареллу можно заменить на сулугуни или адыгейский.
Готовим омлет в горшочках:
1. Грибы моем и нарезаем кусочками.
Грибы можно брать любые. Вкус будет разный.
2. Лук чистим от «одежки», моем и нарезаем кубиками.
3. Ставим на огонь сковороду. Немного ее прогреваем и наливаем растительное масло. Выкладываем на него лук и немного обжариваем до мягкости.
4. Добавляем к луку грибочки и томим все до готовности.
5. Перед выключением добавляем соль и специи. Все перемешиваем и даем еще потушиться парочку минут и выключаем.
6. Взбиваем яйца. Добавляем к ним тертый твердый сыр. Слегка присолим.
7. В горшочки или пиалы для духовки наливаем немного омлетной смеси, затем выкладываем грибы и заливаем все оставшейся смесью. Должно получиться чуть больше пол горшочка. Сверху на смесь выкладываем полоски моцареллы.
Можно не разливать смесь по горшочкам, а вылить все в форму для запекания, а потом порезать на кусочки.
8. Ставим все в духовку и запекаем минуток 30 при температуре 180 градусов.
9. Достаем из духовки наши горшочки и наслаждаемся дивным омлетом с грибами и сыром. Приятного аппетита!
Если рецепты были вам полезны, не забудьте сохранить статью в закладках или поделитесь ею в любимой соцсети.
